捷克食譜：國民小吃炸薯餅bramborák

今天要教大家做的是堪稱捷克國民小吃的炸薯餅，稱它為國民小吃是因為在捷克不分大城小鎮，只要有活動就會在廣場舉行市集，而有市集的地方就一定會看到有炸薯餅的攤販，熱呼呼且香氣四溢，聞著就忍不住飢腸轆轆！不僅如此，這美味的小吃也是捷克人在家常做的一道菜，因為做法非常簡單(是說太難的我們也不太可能介紹……)，而且自己做可以改炸為煎，少油更健康，在家就可以享受捷克家常菜！

材料：

1. 馬鈴薯         500克
2. 雞蛋             1顆
3. 麵粉             50克
4. 蒜頭             2瓣
5. 黑胡椒粉      適量
6. 鹽                適量
7. 馬鬱蘭         適量
8. 油                適量

作法：

1.將馬鈴薯刨絲，稍微按壓把多餘的水分倒掉。馬鈴薯絲的粗細會決定最後成品的口感，但不會影響味道。

2.蒜頭要壓成泥，連同其他材料2-7全部加入攪拌均勻。

3.起火熱油鍋，適合高溫煎炸的油類都可以用，這裡用的是豬油。

4.取適量大小麵團下煎鍋，用煎匙將麵團壓成扁平餅狀，

5.等到底面周邊呈深褐色即可翻面，另一面也周邊呈現深褐色時就可以起鍋。

6.完成！！！

 

瞧瞧那漂亮的色澤，還有閃閃發亮的油光！雖然是高熱量食物，不過嘗過一次你就會愛上這邪惡的好味道。來！減肥什麼的改天再說吧！