捷克食譜：鮮奶油焗烤豬里肌馬鈴薯片Kotlety na smetaně zapečené s brambory

今天要給大家介紹的是主菜配菜二合一，材料準備好送入烤箱就可以翹腳喝酒等著享受美味的簡單食譜：鮮奶油焗烤豬里肌馬鈴薯片Kotlety na smetaně zapečené s brambory。名字聽起來很厲害的樣子，實際上味道也真的很厲害，不過熱量不低，有心減肥的人還是多找幾個朋友一起分享才不會前功盡棄。還有，要記得預留至少兩小時的烘烤時間，否則飢腸轆轆聞到烤箱傳來陣陣逼死人的香味，可是會讓人受不了地滿地打滾啊！！！(親身血淚經驗 Q_Q)

材料：

豬里肌肉片          8片

馬鈴薯                  1.2公斤

洋蔥                      3個

鮮奶油                  200公克

起司絲                  300公克

黑胡椒粉              適量

油                          適量

鹽                          適量

這裡食譜的份量都是可以調整的，而且大廚手藝非凡，常常根本不按照食譜做。據他所說，肉跟洋蔥愛吃多少放多少，馬鈴薯只要切片後能夠鋪在烤盤底部並且覆蓋里肌肉片即可，所以大家不必太拘泥以上的數字，做過一次就會知道這道菜就是這麼隨興簡單！

另外起司絲的部分在台灣可以買現成的大包起司絲，我們這次用了兩種起司，一種是切達Cheddar，是冰箱裡沒吃完的所以沒拍進照片裡；另一種是類似帕馬森的Grana Padano，是為了增加風味，順便消耗公婆送來的起司庫存。

步驟：

1. 豬里肌切片(可以已經切好的肉片就可以省去這個步驟)，用肉錘拍鬆，均勻撒上鹽與黑胡椒粉。洋蔥去皮切成一圈一圈的形狀，馬鈴薯削皮切厚片，厚度大概0.3公分。

如果要先處理其他食材，可以先將削皮後的馬鈴薯放進水裡，避免馬鈴薯氧化變黑。

2. 烤盤抹油，依次鋪上馬鈴薯片→洋蔥圈→里肌肉片→洋蔥圈→馬鈴薯片，也就是用馬鈴薯和洋蔥圈把肉夾在中間。每次鋪完馬鈴薯片後，要記得灑上一些鹽。

最後烤盤從側面看起來是這樣：

3. 最上層均勻撲滿起司絲，倒入鮮奶油。

4. 烤盤加蓋，或是用鋁箔紙包起來，送入預熱到攝氏200度的烤箱烤2個小時。完成前20-30分鐘移去蓋子或鋁箔紙讓起司表面烘烤出漂亮的顏色。另外從烤箱取出烤盤後最好靜置10分鐘左右，讓肉更多汁美味。

5. 完成！

是不是超級簡單！！！大家不要看最後成品看起來不怎麼樣，這樸素的外表下可是隱藏了鮮奶油與起司濃郁的奶香味，里肌肉軟嫩入口即化，馬鈴薯片下層鬆軟上層有微微的焦脆口感，嗯…..一邊回想著口水又快流下來。在半夜發這種文真是逼死自己啊！

今天的捷克食譜就到這裡，我們下次見~~~~